Desperdício de Alimentos

De modo geral, considera-se desperdício um dos tipos de perda que ocorrem na cadeia produtiva dos alimentos, que vai da produção até o consumo, referindo-se especificamente às perdas deliberadas que ocorrem na comida apta para o consumo, seja por descarte ou pela não utilização. … Entretanto, boa parte do desperdício ocorre exatamente onde o alimento deveria ser aproveitado: na cozinha.

Segundo FAO (2013) 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são jogados fora por ano no mundo. Onde 10% vem do campo, 50% do manuseio e transporte, 30% no abastecimento e comercialização e 10% no varejo e e consumidor final.

O descarte de cascas, sementes e raízes que poderiam ser usadas em diversas receitas é um exemplo de como jogamos na lixeira o que deveria estar no prato. A alimentação sustentável combate este processo, por meio do aproveitamento integral, do planejamento na hora de ir às compras e da conservação. Menos lixo acumulado, menos dinheiro gasto em vão e melhor distribuição de mantimentos. Tudo isso com pequenas mudanças no dia a dia.

Aproveitamento Integral dos Alimentos: Diversos nutrientes estão presentes em partes geralmente descartadas dos alimentos, como sementes e cascas, entrecascas, folhas e talos. Muitas pessoas perdem a oportunidade de produzir pratos deliciosos e saudáveis, causando acúmulo de lixo orgânico e desperdício de mantimentos que poderiam estar nos pratos de muitos brasileiros. O aproveitamento integral consiste em pequenas mudanças no cotidiano que fazem um grande bem para o indivíduo, para o meio ambiente e para a sociedade como um todo, através do consumo sustentável. Afinal, em uma boa cozinha nada é desperdiçado.

Com todas essas dicas e informações, podemos mudar nossas mentes e atitudes deixando de contribuir com o grande número de desperdício de alimentos no Brasil e no Mundo. Pois só no Brasil são produzidas 40 mil toneladas/dia, quantidade essa que daria para acabar com a fome no mundo. Então, se cada um de nós fizermos a nossa parte, um dia conseguiremos dar vida ao meio ambiente e aos seres vivos com o um simples ato de conscientização.